Ansvarligt Indkøb

Sticks’n’Sushi tilstræber at købe så mange produkter som muligt, der er produceret ved brug af ansvarlige landbrugsmetoder – Varer fra landbrug som enten ikke bruger, eller stærkt begrænser deres brug af kemikalier, pesticider og tilsætningsstoffer.

Svinekødet vi serverer i vores restauranter, er fra en dansk gård kaldet Hestbjerg. Grisene er fritgående, og alle dele af landbrugsprocesserne i forbindelse med produktionen er foretaget ansvarligt. Hestbjergs målsætning er at skabe så sunde vilkår som muligt for svinene. Som et led heri har de plantet en lund af poppeltræer, hvor svinene kan finde skygge i årets varme måneder, da de ikke bryder sig om høje temperaturer.

Udover at danne skygge for svinene, da har poppeltræerne også den egenskab, at de optager kvælstof. Dermed reduceres risikoen for miljøforurening fra svinemarkerne og der ses tilmed en stigende variation i dyrelivet i det omkringliggende naturområde. Svinene bidrager også til at gøde jorden, så der i fremtiden kan udvindes miljøvenlige biobrændstoffer herfra. Hos Hestbjerg forbliver smågrisene hos deres mødre i ti uger modsat de gængse syv uger hos traditionelt ansvarligt landbrug og de kun tre-fire uger, som det konventionelle landbrug har tradition for. Den ekstra tid hos mødrene øger smågrisenes trivsel såvel som sundhed og reducerer dermed også dødeligheden iblandt dem.

I Danmark leveres størstedelen af vores frugt og grønt af Aarstiderne. De har en stærk bæredygtighedsprofil og alle produkter fremstilles ved brug af ansvarlige landbrugsmetoder. Virksomheden har derudover også en no fly -politik, hvilket betyder, at alle deres varer er importeret enten til lands eller til vands for at belaste miljøet mindre.

Aarstiderne udviser et utroligt højt niveau af gennemsigtighed hvad angår deres virksomhed. Blandt andet kan man på deres hjemmeside finde information omkring mængden af C02, de udleder og læse meget mere om de tiltag, de arbejder med at implementere for at reducere dette.