Nansensgade

I Nansensgade ligger Sticks’n’Sushi's allerførste restaurant stadig. Det var netop her i det lille kælderlokale i nr. 59, at københavnerne for første gang mødte den japanske hilsen ”Irasshaimase”.

Der, hvor det hele begyndte

Det var her, de to brødre Jens og Kim Rahbek samt et tredje familiemedlem, Thor Andersen, skrev første kapitel af deres fælles restauranthistorie. De tre herrer havde alle en kærlighed til sushi og japansk enkelhed, og den ville de gerne dele med københavnerne. I det lavloftede kælderlokale, hvor det hele begyndte, er menukortet, ganske som da vi åbnede restauranten i 1994, en afbalanceret blanding af sushi, grillstegte lækkerier på spyd og både kolde og varme retter. Det er råt og rart, godt og grillet. Der er sødt til kaffen, japanske øl og sake – og er man forfalden til bobler, der går fortrinligt til rå fisk, har vi også det. Og børnene? Ja, dem er der selvfølgelig en særlig menu til; blød, sød og knasende.

Det var ikke nemt at få god japansk mad i København, dengang vi åbnede i 90’erne, og ingen herhjemme satte sushi og sticks med grillet kød og grønt på samme menukort – det gør man bare ikke i Japan. Ikke desto mindre insisterede Rahbek, Rahbek og Andersen på netop det – men hvordan ville danskerne tage imod rå fisk?
Jens Rahbek, der netop var vendt hjem fra sin mors fødeland som udlært yakitorikok, skulle sprede duften af Japan ved grillen. Kim Rahbek skulle holde styr på tal og aftaler ved skrivebordet, og Thor Andersen stod for at oversætte den japanske stilfuldhed til et visuelt udtryk, danskerne ville føle sig hjemme i.
Og familiens iværksætteriver og ydmyghed over for både råvarer og gæster viste sig at være den helt rigtige kombination. Danskerne kunne godt lide den rene, rå fisk.

Restauranten er lille og intim, så bestil gerne bord.

Vil du vide mere om restauranten, kan du læse hele historien om Nansensgade 59 her

Selskaber

Er I mange om bordet (12 eller derover), beder vi jer om at bestille maden på forhånd. Det giver kokken mulighed for at kæle ekstra meget for detaljerne. Er der gæster iblandt, som helst vil spise uden om de rå fisk, eller som ønsker en menu bestående udelukkende af sprødt grønt, arrangerer vi også det. Det meste af vores grønne er økologisk – og kødfrie ønsker er meget velkomne.

Sticks'n'Sushi Restaurant, Nansensgade, Koebenhavn, set indefra
Sticks'n'Sushi Restaurant, Nansensgade, Koebenhavn, set udefra, facade
Sticks'n'Sushi Restaurant, Nansensgade, Koebenhavn, set indefra
Sticks'n'Sushi Restaurant, Nansensgade, Koebenhavn, set indefra
Sticks'n'Sushi Restaurant, Nansensgade, Koebenhavn, set udefra
Sticks'n'Sushi Restaurant, Nansensgade, Koebenhavn, set udefra