Nansensgade

Sticks'n'Sushi

På Nansensgade i indre by, tæt på søerne, ligger Sticks’n’Sushi i København K, den allerførste restaurant vi åbnede. Det var netop her i det lille kælderlokale i nr. 59, at københavnerne for første gang mødte den japanske hilsen ”Irasshaimase”. Og den hilsen benytter vi endnu.

Der, hvor det hele begyndte

Det var her på Nansensgade, at de to brødre Jens og Kim Rahbek samt et tredje familiemedlem, Thor Andersen, skrev første kapitel af deres fælles restauranthistorie, som begyndte med Sticks’n’Sushi i København K. De tre herrer havde alle en kærlighed til sushi og japansk enkelhed, og den ville de gerne dele med københavnerne. I det lavloftede kælderlokale, hvor det hele begyndte, er menukortet, ganske som da vi åbnede restauranten i 1994, en afbalanceret blanding af sushi, grillstegte lækkerier på spyd og både kolde og varme retter. Det er til stadighed råt og rart, og godt og grillet. Der er sødt til kaffen, japanske øl og sake – og er man forfalden til bobler, der går fortrinligt til rå fisk, har vi også det. Og børnene? Ja, dem er der selvfølgelig en særlig menu til; blød, sød og knasende. Ja, er man til sushi i København K, kan man med fordel besøge os. Vi har lidt for en hver.

Det var ikke nemt at få god japansk mad eller sushi i København, dengang vi åbnede i 90’erne, og ingen herhjemme satte sushi og sticks med grillet kød og grønt på samme menukort – det gør man bare ikke i Japan. Ikke desto mindre insisterede Rahbek, Rahbek og Andersen på netop det – men hvordan ville danskerne tage imod rå fisk? Og så begyndte eventyret med sushi i København K.

Jens Rahbek, der netop var vendt hjem fra sin mors fødeland som udlært yakitorikok, skulle sprede duften af Japan ved grillen. Kim Rahbek skulle holde styr på tal og aftaler ved skrivebordet, og Thor Andersen stod for at oversætte den japanske stilfuldhed til et visuelt udtryk, danskerne ville føle sig hjemme i. Og netop dén følelse er stadig tilstede i alle vores restauranter, men du mærker den særligt, når du nyder vores sushi i København K, hvor det hele startede. Og familiens iværksætteriver og ydmyghed over for både råvarer og gæster viste sig at være den helt rigtige kombination. Danskerne kunne godt lide den rene rå fisk.

Restauranten er lille og intim, så hvis I gerne vil nyde sushi i København, er det en god idé at bestille bord i forvejen. Og til dem der foretrækker at nyde sushi i hjemlige omgivelser leverer vores restaurant på Nansengade selvfølgelig stadig takeaway i København K.

Selskaber

Er I mange, der skal spise sushi sammen i København K, på restauranten i Nansensgade (12 eller derover)? Så vil vi gerne bede jer om at bestille maden på forhånd.

Det giver kokkene mulighed for at kæle ekstra meget for detaljerne og sushien. Er der gæster iblandt, som helst vil spise uden om de rå fisk, eller som ønsker en menu bestående udelukkende af sprødt grønt, arrangerer vi også det. Det meste af vores grønne kommer fra lokale venner – og kødfrie ønsker er meget velkomne.

Sticks'n'Sushi Restaurant, Nansensgade, Koebenhavn, set indefra
Sticks'n'Sushi Restaurant, Nansensgade, Koebenhavn, set udefra, facade
Sticks'n'Sushi Restaurant, Nansensgade, Koebenhavn, set indefra
Sticks'n'Sushi Restaurant, Nansensgade, Koebenhavn, set indefra
Sticks'n'Sushi Restaurant, Nansensgade, Koebenhavn, set udefra
Sticks'n'Sushi Restaurant, Nansensgade, Koebenhavn, set udefra
Sticks'n'Sushi, Sushi Suiten
0

Sushi Suiten