Nansensgade

Wo alles begann

Getreu der Tradition bietet die Speisekarte im Kellerraum mit niedriger Decke eine ausgewogene Mischung aus Sushi, gegrillten Köstlichkeiten sowie kalten und warmen Gerichten. Egal, ob Sie sich für rohes oder gegrilltes Essen entscheiden, Sie können sicher sein, dass das, was wir servieren, bis zur Perfektion zubereitet wird. Wählen Sie aus unserer Auswahl an süßen Getränken, japanischen Bieren und Sake. Sollten Sie eher dazu geneigt sein, ein kohlensäurehaltiges Getränk zu Ihrem rohen Fisch zu genießen, lässt sich auch das problemlos arrangieren. Wir haben sogar eine spezielle Speisekarte für die Kleinen, damit die ganze Familie bei uns eine tolle Zeit verbringen kann.

In den 90er Jahren, als wir unsere Türen öffneten, war es eine Herausforderung, gutes japanisches Essen in Kopenhagen zu finden—und niemand hatte es gewagt, Sushi und gegrilltes Fleisch und Gemüse auf derselben Speisekarte anzubieten. Schließlich war das in Japan nicht üblich. Dennoch entschieden sich Rahbek, Rahbek und Andersen, es zu versuchen—doch wie würden die Dänen auf das Konzept von rohem Fisch reagieren?

Jens Rahbek, der gerade aus dem Geburtsland seiner Mutter als zertifizierter Yakitori-Koch zurückgekehrt war, hatte die Aufgabe, das Aroma Japans in der Küche nachzubilden. Kim Rahbek übernahm die Verantwortung, die Zahlen im Gleichgewicht zu halten und die Termine im Auge zu behalten. Schließlich leitete Thor Andersen den Prozess, das japanische Stilgefühl in einen visuellen Ausdruck zu übersetzen, der für die dänische Bevölkerung angenehm und zugänglich sein sollte. Der Unternehmergeist der Familie und ihre Demut gegenüber sowohl ihrem Essen als auch ihren Gästen erwiesen sich als das perfekte Rezept für den Erfolg. In kürzester Zeit verliebte sich ganz Dänemark in rohen Fisch.

Dies ist ein kleines und intimes Restaurant, zögern Sie also nicht, einen Tisch zu reservieren.

Wenn Sie mehr über das Restaurant erfahren möchten, können Sie die gesamte Geschichte von Nansensgade 59 hier nachlesen.

Größere Gästegruppen

Wenn Sie mit zwölf oder mehr Gästen kommen, bitten wir Sie, Ihr Essen im Voraus zu bestellen, damit unser Küchenchef genügend Zeit hat, Ihr Essen absolut perfekt zuzubereiten. Sollte es Gäste in Ihrer Gruppe geben, die keinen rohen Fisch essen möchten oder eine pflanzliche Ernährung bevorzugen, nehmen wir gerne alle Anfragen für vegetarische Gerichte entgegen.